Bulgogi ialah olahan daging ala Korea yang kini telah mendunia. Ternyata, hidangan istimewa ini dulunya hanya untuk para raja di kekaisaran Korea. Menurut sejarah, bulgogi telah ada sejak 37 SM pada Dinasti Goguryeo. Resep daging bulgogi adalah evolusi dari sate Korea yang dikenal dengan istilah maekjeok. Lalu, berevolusi lagi menjadi seorymyeok, olahan daging yang direndam dengan kaldu dingin khas. Barulah kemudian menjadi beobiani dengan tampilan seperti bulgogi saat ini.

Sejarah Resep Daging Bulgogi

Bulgogi sendiri dibuat dari daging sapi berkualitas premium. Itulah kenapa hanya bangsawan yang bisa menikmati hidangan ini pada zaman dahulu. Biasanya, sirloin & tenderloin merupakan bagian paling umum untuk membuat masakan ini. Meskipun khas Korea, menu ini bisa diterima semua masyarakat dari berbagai belahan dunia karena rasanya yang mirip BBQ.

Kalau Korea punya bulgogi, Jepang punya yakiniku yang keduanya sangat mirip. Namun, rasanya jelas berbeda. Dengan bumbu gochuajang, bulgogi rasanya manis sedangkan yakiniku lebih cenderung manis gurih khas masakan Jepang.

Keduanya juga disajikan dengan cara yang berbeda. Biasanya, bulgogi dimakan dengan memasukkan daging sapi bulgogi ke selada, kemudian digulung, baru kemudian dimakan. Lain halnya dengan yakiniku, Anda bisa memakannya langsung dengan nasi. Yang jelas, keduanya menawarkan rasa yang istimewa.

Bisa dikatakan, resep daging bulgogi termasuk masakan khas Korea paling populer di dunia. Menu daging sapi panggang yang dipadu dengan saus khas Korea Selatan ini memiliki tingkat pedas dan manis yang berbeda-beda, tergantung bahan-bahannya. Jadi, Anda bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing.

Resep Daging Bulgogi Khas Korea Selatan

Selain daging sapi, Anda juga perlu menyiapkan beberapa bahan lain untuk membuat resep masakan khas Korea Selatan ini. Bahan-bahan tersebut adalah bawang Bombay, wortel, daun bawang, bumbu Maggi, pir manis, gula, bawang putih, minyak wijen, beras, dan biji wijen.

Setelah semua bahan terkumpul, Langkah pertama adalah dengan mencampurkan seluruh bahan-bahan marinasi hingga tercampur secara merata.

Kemudian, lanjutkan dengan mengiris bawang Bombay serta daun bawang.

Lalu, yang perlu Anda lakukan adalah mencampur irisan dari daun bawang & bawang Bombay ke bumbu marinasi, kemudian memasukkan daging sapi. Di sini, Anda diamkan dulu selama setengah jam di dalam kulkas.

Lagkah berikutnya, Anda harus menambahkan minyak, lalu menumis daging sapi bulgogi sampai teksturnya berubah menjadi karamel.

Terakhir, Anda bisa langsung menyajikannya. Agar lebih menarik dan mengenyangkan, menyajikannya dengan nasi dan menambahkan sedikit wortel bisa menjadi ide yang bagus.

Nah, itulah resep daging bulgogi yang super lezat. Bagi Anda para pecinta masakan Korea, atau sedang mencari alternatif yakiniku khas Jepang, Anda bisa mencoba resep ini di rumah. Pastikan Anda mengikuti arahannya dengan benar.